La Ferme du Peyron

Description

" Notre histoire débute en 2016 par la production locale de safran et de légumes mais c’est en 2019 que commence l’aventure de l’élevage porcin en plein air à Fayence. Nous avons fait le choix de vous proposer des cochons bien élevés. Des cochons bien élevés c’est quoi ? C’est un animal qui voit la lumière du jour et qui s'épanouit sur un parcours agroforestier (prairie + forêt) avec un cycle d’élevage long (de 18 à 24 mois au lieu de 6). C’est la clé pour avoir une viande persillée avec des arômes uniques en bouche. Fini la nourriture sans saveur.
Notre objectif est de satisfaire tous ceux qui aiment se retrouver autour d’une table pour partager un bon repas.
Il y a plus de 2 000 ans, le père de la médecine Hippocrate conseillait : « que ton aliment soit ta première médecine ». Cette mention est toujours d’actualité et suggère que la prévention est tout autant importante, si ce n’est plus, que le traitement.
A la ferme du Peyron, nous élevons deux races de cochon : le « large white », un excellent porc charcutier adapté au plein air et le porc noir gascon.
En France, le porc gascon fait partie des 6 races locales anciennes qui ont bien failli disparaître il y a plus de 40 ans. Pour quelle raison ? N’étant pas adapté à une production industrielle en bâtiment, il a été délaissé à partir des années 50 au profit de races étrangères et autres croisements à meilleur rendement et croissance rapide. Si bien que dans les années 80, il ne restait que quelques dizaines de truies et deux verrats (mâles) qui ont été recensés par une poignée de passionnés. Et c’est grâce à vous consommateurs qui veulent mieux manger en choisissant le circuit court que la race a pu être sauvegarder ! Alors merci et bonne dégustation. "

Les producteurs, Nans et Sandra Loubette

Produits

• Statut de l'exploitant : Array
• Viande et charcuterie
• Porc
• Légumes et produits dérivés
• Fleurs, plantes et produits dérivés
• Safran

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