Confiture de Gigerine selon mamie Danièle

Ingrédients :

1 pastèque blanche à confiture.
200g de sucre par kg de fruit.
1 orange coupée en quartiers.
Le jus d’1 citron.

Préparation :

Dans une bassine à confiture, à feu doux pour que ça fondre, mettre :

• Le sucre en fonction de votre poids de fruit
• 1 verre d’eau de 20cl (si 1 kg de fruit)
• Le jus d’1 citron

Couper la pastèque en petits morceaux et verser dans la bassine.
Quand ça frémit, tourner constamment pour que ça cuise 20 mn à feu vif.
En cours de cuisson, ajouter les quartiers d’orange.
S’il y a trop de mousse, mettre une noisette de beurre.
Mettre en pot encore chaud.

Conseil :

C’est une confiture peu sucrée donc il est conseillé de faire stériliser les pots (Dans une cocotte-minute, 5 mn quand ça tourne).