Fabienne, l’artisane du goût et de la terre

A Mons, petit village perché du Pays de Fayence, une porte s’ouvre sur un univers où la cuisine devient un véritable art de vivre. Fabienne, cuisinière de passion depuis 18 ans, y mêle héritage familial, créativité florale et transmission culinaire dans une ambiance chaleureuse et authentique.

Formée par la vie, par ses arrière-grands-mères du berceau méditerranéen, mais aussi par une riche expérience international, Fabienne connaît les secrets des harmonies subtiles entre les aliments, et sait les partager avec passion. Elle souhaite remettre du sens et de la cohérence dans notre alimentation.

Dans sa cuisine, les saisons sont reines. Fabienne cuisine ce que la terre offre, en collaboration avec des producteurs locaux. Capucine, souci, sureau, ail sauvage, sauge, fleurs et feuilles viennent parfumer ses plats, avec toujours cette volonté de sublimer le produit brut. Lors de ma visite, elle nous a offert une citronnade maison et des montecao (petits sablés), avant de nous régaler d’un cake au thé vert matcha et fraises.

Elle ne cherche pas à impressionner, mais à naturaliser les savoirs, sans compétition, avec l’envie de transmettre. Ses ateliers culinaires ne sont pas de simples cours, ce sont des moments de vie : on cuisine, on goûte, on échange…

Dans son coin boutique, elle propose confitures, marmelades, champignons séchés, citrons confits, coulis de tomates, sirops et vinaigres aux plantes. Chaque produit raconte une saison, un souvenir, un morceau de nature préservée.

Elle propose aussi une table d’hôte sur réservation, à domicile ou chez elle, pour ceux qui veulent prolonger l’expérience autour d’un bon repas. Et pour les amateurs de découvertes, plusieurs ateliers sont programmés toute l’année.

Pour conclure la visite, Fabienne nous a offert un thé à la menthe et un café turc. Un moment suspendu, que tous les participants ont quitté avec le sourire et l’envie de revenir.

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