Recette du mois : Tapenade Noire


Tapenade noire

  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 5 filets d’anchois à l’huile
  • 8 câpres
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

Hacher la gousse d’ail. Mettre dans le bol d’un mixeur les filets d’anchois, les câpres, la gousse d’ail, les olives noires et l’huile d’olive. Mixer assez fin. Réserver au réfrigérateur jusqu’à utilisation

Déguster sur des toasts frottés d’ail.

Variante sans anchois

  • 150 g d’olives noires dénoyautées
  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron
  • 1 petite branche de thym

Mixer les olives, le citron et le thym, ajouter l’huile d’olive et mélanger la préparation.

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